Диетический чизкейк

  60 мин.        6 порций
Оценка
(8 голосов)

Ингредиенты

Основа (для формы 24 см):

  • 1 яйцо
  • 70 г овсянки
  • 70 г творога
  • 1/8 ч.л. стевии (или сах. зам.)

Суфле:

  • 400 г творога
  • 150 г натурального йогурта
  • 2 белка
  • 3 г агар-агара
  • 70 мл воды
  • 1/5 ч.л. стевии

Желе:

  • 150 г замороженных или свежих ягод
  • 70 г воды
  • 1 г агар-агара
  • 1/8 ч.л. стевии

 

Диетический, но от этого не менее вкусный чизкейк с ягодами.

Способ приготовления

  1. Творог и яйцо смешать с помощью блендера до однородной массы, добавить стевию или заменитель сахара.
  2. Овсянку измельчить в муку с помощью кофемолки, добавить к творогу, замесить тесто.
  3. Форму для выпекания выложить пергаментной бумагой, вылить тесто. Выпекать при 190 градусах 10-15 минут, затем вынуть из духовки, проделать отверстия с помощью вилки, чтобы выровнять поверхность коржа.
  4. Готовим суфле. Творог, йогурт и стевию (можно использовать заменитель сахара) взбить, поставить на водяную баню, нагреть до 50 градусов. (Необходима именно тёплая смесь, потому что мы будем добавлять агар-агар, который начинает застывать при температуре ниже 40 градусов).
  5. Белки поставить на водяную баню, нагревать, помешивая венчиком. В это же время агар-агар залить водой, помешивая, довести до кипения. Когда белки начнут слегка пениться, начать взбивать их до устойчивых пиков, продолжая взбивать, влить агар-агар, затем тёплую творожную массу.
  6. Как только смесь смешается до однородности, быстро вылить её на основу, поставить в холодильник.
  7. Готовим желе. Ягоды измельчить с помощью блендера, добавить воду, процедить через сито в кастрюлю.
  8. Добавить стевию (заменитель сахара), агар-агар, довести до кипения.
  9. Слегка остудить (но не ниже 40-50 градусов), вылить на суфле, сверху можно украсить ягодами, поставить охлаждаться в холодильник.

Рецепт из раздела Фитнес питание

Автор:

До марафона осталось

 

 

 

Nastenox
Привет! Меня зовут Анастасия. Я - автор этого сайта, который насквозь пропитан моей любовью к здоровому образу жизни. Присоединяйся ко мне, если хочешь вкусно питаться и при этом всегда выглядить на все сто!