Птичье молоко

Оценка
(2 голосов)
Рецепт торта "Птичье молоко" для настоящих сладкоежек

Ингредиенты

Коржи:

  • 100г сливочного масла
  • 100г сахара
  • 2 яйца
  • 140г муки
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Суфле:

  • 2 белка
  • 1 ст. сахара
  • 2 ч.л. (без горки) агара
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г сгущеного молока

Глазурь:

  • 50 г масла
  • 100 г молочного шоколада
ингредиенты

Приготовление

Готовим коржи. Масло взбить с сахаром. взбить масло
Добавить яйца, ваниль, хорошо взбить. взбить яйца
Всыпать муку, замесить полужидкое тесто. добавить муку
На пергаментной бумаге распределить половину теста по диаметру формы. Выпекать при 230°С 10 мин. Готовый корж остудить в течении 5 мин, отложить, аналогично выпекать второй корж. сформировать корж

Готовим суфле. В кастрюлю с 100 мл воды всыпать агар-агар, оставить на 30-60 мин.

добавить агар-агар
Масло взбить со сгущеным молоком. масло со сгущенкой
Воду с агаром довести до кипения, чтобы агар растворился. Всыпать сахар. в агар добавить сахар
Довести до кипения, постоянно помешивая. Варить 2-3 мин на сильном огне. Агар-агар застывает при 40°С, последующие шаги необходимо делать довольно быстро. закипятить агар-агар
Белки взбить до пиков. взбить белки
В белки влить сироп, не переставая взбивать. Взбить до густого состояния. влить сироп в белки
Добавить смесь масла со сгущенкой, хорошо взбить. добавить масло, взбить
В форму выложить корж. выложить корж в форму
Сверху выложить половину суфле. выложить суфле в форму
Выложите второй корж, сверху залейте второй половиной суфле. Поставтье в холодильник застывать. выложить второй слой
Шоколад растопить с сливочным маслом на водяной бане. растопить шоколад
Вылить шоколад на застывшее суфле. Украсить торт по-вкусу. покрыть шоколадом

Рецепт из раздела Десерты и торты

Автор:

До марафона осталось

 

 

 

Nastenox
Привет! Меня зовут Анастасия. Я - автор этого сайта, который насквозь пропитан моей любовью к здоровому образу жизни. Присоединяйся ко мне, если хочешь вкусно питаться и при этом всегда выглядить на все сто!