Тирамису

Оценка
(13 голосов)
Рецептов тирамису существует, наверно, столько же, сколько итальянских бабушек. Предлагаю Вам, на мой взгляд, самый лучший вариант. В данном рецепте желтки проходят термическую обработку, что делает его абсолютно безопасным для здоровья.

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 300 г маскарпоне
  • 300 мл сливок для взбивания
  • 350 мл кофе
  • 250 г печенья Савоярди
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • 3 ст.л. рома (коньяка, вина "Марсал", бренди, кофейного ликёра)
Ингредиенты для приготовления Тирамису по рецепту с кремом Сабайон

Приготовление

Желтки отделить от белков. Для приготовления тирамису отделить желтки
К желткам добавить сахар, поместить на водяную баню (вода не должна касаться дна с желтками!), держать на медленном огне в течение 10 мин, постоянно помешивая.  Так готовится итальянский крем Сабайон. приготовить крем сабайон для тирамису
Снять крем с огня, взбить до светло-лимонного цвета. рецепт тирамису: взбить крем сабайон
Добавить маскарпоне, смешать до однородной массы. рецепт крема сабайон: добавить маскарпоне для приготовления тирамису
В отдельной посуде взбить сливки до загустения. кулинарный рецепт тирамису: взбить сливки
Аккуратно добавить сливки в сабайон, перемешать до однородной массы. для тирамису необходимо смешать крем сабайон и сливки
Заварить кофе и соединить его с ромом. кофе с ромом в тирамису
Печенье смочить в кофе с ромом, опуская его буквально на 1 сек, чтобы не размокало. Выложить печеньем дно формы.
смочить печенье тирамису в кофе
Сверху вылить половину крема. вілить крем для тирамису
Выложить второй слой печенья. второй слой печенья в десерте тирамису
Залить оставшимся кремом. Поставить в холодильник на 4 ч. тирамису необходимо охладить
Перед подачей посыпать просеянным через сито какао. посыпать тирамису какао

Рецепт из раздела Десерты и торты

Автор:

До марафона осталось

 

 

 

Nastenox
Привет! Меня зовут Анастасия. Я - автор этого сайта, который насквозь пропитан моей любовью к здоровому образу жизни. Присоединяйся ко мне, если хочешь вкусно питаться и при этом всегда выглядить на все сто!