Баскский шоколадный пирог с вишней

Оценка
(8 голосов)
Баскский пирог - это закрытый пирог с заварным кремом родом из северной Испании. Приготовленный в данном варианте пирог имеет удачное сочетание насыщенного шоколадного вкуса с приятной кислинкой от вишни.

Ингредиенты

тесто:

  • 160 г размягченного сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 180 г муки
  • 70 г миндального порошка
  • 1 яйцо
  • 50 г какао-порошка
  • 6 г пекарского порошка
  • щепотка соли

крем:

  • 350 мл молока
  • 1 яйцо
  • 40 г муки
  • 130 г сахара
  • 180 г темного шоколада
  • 20 мл светлого рома
  • 150-200 г вишни
ingredients

Приготовление

Готовим тесто. Деревянной ложкой растереть сливочное масло с сахаром, солью и миндальным порошком. butter and sugar
Добавить яйцо и перемешать. add egg
Добавить просеянную муку, пекарский порошок, какао-порошок и замесить тесто так, чтобы не прилипало к рукам. add flour and cocoa
Тесто поместить в холодильник на 2 часа. freeze
Готовим крем. Измельчить шоколад. cut chocolate
Яйцо взбить с сахаром. mix egg sugar
Добавить просеянную муку, перемешать. add flour
Вскипятить молоко. warm milk
Влить кипящее молоко в смесь яиц, сахара и муки, постоянно помешивая. Переложить смесь в кастрюлю, медленно довести до кипения и варить до загустения 3 минуты, непрерывно помешивая. mix milk
Снять с огня, добавить измельченный шоколад, ром и хорошо перемешать. Поместить крем в холодильник на 1-2 часа. add chocolate
Форму для выпекания диаметром 28 см смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Рабочую поверхность посыпать мукой, 2/3 теста раскатать в лепешку диаметром 32 см и поместить в форму. Края выровнять руками. first layer in baking dish
На тесто выложить половину крема. cream in baking dish
Выложить вишню. cherry in baking dish
Выложить оставшуюся часть крема. second layer of cream in baking dish
Оставшуюся 1/3 часть теста раскатать в круглую лепешку на посыпанной мукой рабочей поверхности. make circular dough
Выложить тесто на крем, скрепить края лепешек руками. Зубочисткой или вилкой нанести бороздки. Выпекать при 180оС 45 мин. last layer baking dish

Рецепт из раздела Выпечка

Автор:

До марафона осталось

 

 

 

Nastenox
Привет! Меня зовут Анастасия. Я - автор этого сайта, который насквозь пропитан моей любовью к здоровому образу жизни. Присоединяйся ко мне, если хочешь вкусно питаться и при этом всегда выглядить на все сто!