Кулич с творогом

  2 ч. 30 мин.        6 порций
Оценка
(4 голосов)

Ингредиенты

  • 60 мл молока
  • 330 г муки
  • 170 г сахара
  • 7 г сухих дрожжей
  • 250 г творога
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. ванилина
  • 150 г изюма (или цукатов, орехов)

Для глазури:

  • белок 1 яйца
  • 120 г сахара
Кулич с творогом получается воздушный, нежный и очень вкусный.

Способ приготовления

  1. Готовим опару. Желательно использовать неметаллическую посуду. Молоко слегка подогреть (до 30-40 градусов), всыпать дрожжи и столовую ложку сахара, ввести 30 г муки, размешать. Поставить в теплое место (я ставлю в посуду с теплой водой и накрываю полотенцем) на 30 минут. Опара должна подняться в 2 раза.
  2. Творог протереть через сито или взбить миксером до однородной консистенции. Если используете мягкий творог, этот шаг пропускаем.
  3. Масло растопить и немного остудить.
  4. К опаре добавить творог, яйца, масло, сахар, ванилин, соль, хорошо перемешать.
  5. Добавить просеянную муку, замесить липкое тесто (я замешивала ложкой, без рук), оставить в теплом месте на 1 ч. Тесто должно хорошо подняться.
  6. Изюм замочить в воде на 10 минут, затем воду слить.
  7. К тесту добавить изюм, хорошо перемешать, поставить в теплое место.
  8. Выложить тесто ложкой в формы до половины высоты (можно использовать одну большую форму). Смажьте руки растительным маслом и разровняйте тесто руками в форме (из-за масла тесто будет меньше прилипать к рукам). Накрыть пленкой или полотенцем, чтобы тесто поднялось уже в форме.
  9. Затем выпекать при 180 градусах примерно 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
  10. Для глазури взбить белок яйца, добавить 120 г сахара (я измельчила сахар в пудру с помощью кофемолки), хорошо взбить до однородной консистенции. Украсить куличи.

Рецепт из раздела Выпечка

Автор:

До марафона осталось

 

 

 

Nastenox
Привет! Меня зовут Анастасия. Я - автор этого сайта, который насквозь пропитан моей любовью к здоровому образу жизни. Присоединяйся ко мне, если хочешь вкусно питаться и при этом всегда выглядить на все сто!